來源：36氪

文｜張繼康

編輯｜陳芳

來源｜市界（ID：ishijie2018）

封面來源｜IC photo

繼陽光玫瑰之后，曾經(jīng)動輒四五十元一斤的草莓，在今年冬天也走下了神壇，在批發(fā)市場售價腰斬到8元一斤，在京東、拼多多等電商平臺一斤均價干到了10元，在北京的一些農(nóng)貿(mào)市場一斤也降到了15元，有網(wǎng)友感慨：“草莓自由來得猝不及防”。

一斤低至10元

草莓應(yīng)該想不到自己有一天會登上熱搜榜。

12月18日，“草莓價格大跳水”的話題引發(fā)巨大關(guān)注，最高峰時沖到了微博熱搜第一的位置，在這個大雪紛飛的冬日，無數(shù)人終于實現(xiàn)了草莓自由。熱搜下面，一些人在感慨今年草莓變便宜了，還有人在追問哪里能買到便宜草莓。

家住北京的寧高飛，是通過農(nóng)貿(mào)市場實現(xiàn)草莓自由的。由于孩子愛吃，每年冬天他都會買草莓，最近他剛剛買了三斤，一斤奶油草莓只要15元。

康樂樂的草莓自由是電商平臺的百億補貼給的，前兩天她剛收到了一箱3斤裝的草莓，總價不到30元，算下來一斤只要9.9元?！拔以臼潜е囋嚨膽B(tài)度購買的，想著即便有個別壞的也還算值，沒想到草莓不光用上了保溫箱，每一顆嘗完都還挺甜的，我剛剛又下了一單?！?/p>

市界在某電商平臺百億補貼頻道看到，一盒20枚裝的丹東99草莓只需要18.88元，買3斤紅顏草莓只需要27.8元。另一家更便宜的電商平臺，不管是什么品種的草莓，均價都是10元/斤起，幾家頭部店鋪的訂單數(shù)量已經(jīng)以10萬為單位。

“今年草莓自由來得猝不及防”，11月草莓剛上市時，家住濟南的李柔在家樓下水果店發(fā)現(xiàn)，一斤草莓的價格降到了“1”打頭。去年這個時候，她剛生完病，嘴里心心念念想吃草莓，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，一盆草莓在樓下要賣六十多元，猶豫了許久，她選擇咬牙買下一盆解饞，這也是她去年冬天買的唯一一盆草莓。

到了今年李柔發(fā)現(xiàn)，同樣品種、同樣重量的草莓，價格已經(jīng)縮水了近五成，原來一盆六十多元，現(xiàn)在用三十元就能買到手，十二月還沒過完，她已經(jīng)飛速下單了兩大盆，“生怕哪天買發(fā)現(xiàn)又貴了”，她表示。

草莓大降價，樂壞了一眾草莓愛好者。看到草莓降價的消息，陶晶晶火速在電商平臺下單了4斤草莓，總共花了37.6元，一斤合9.4元。不光是用來吃，她還打算做草莓凍、草莓塔、草莓蛋糕，泡草莓茶，以此來彌補之前不能大吃特吃的遺憾。

可以說，草莓這一冬日里的“貴族水果”，在今年終于飛入了尋常百姓家。市界隨機走訪位于北京市朝陽區(qū)的一家農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)，草莓售價較往年三十多元一斤的價格縮水了不少，最低的一斤只要15元。

“今年草莓剛上市的時候價格就很便宜了”，山東某草莓種植基地的商戶告訴市界，“第一茬收價只有12元/斤，往年收價最起碼得20元，前幾天甚至降到了個位數(shù)?！?/p>

對比北京最大的批發(fā)市場新發(fā)地近兩年的草莓價格，不難發(fā)現(xiàn)，今年的草莓均價的確有了明顯的下滑。

以草莓界顏值的扛把子紅顏草莓為例，去年，紅顏草莓的均價高達37.5元/斤，最高的時候能到40元/斤，但今年，均價只有10元/斤，也就是說，去年買一斤的價格，在今年差不多能買四斤。

據(jù)了解，在新發(fā)地今年包括紅顏、甜寶、寧玉等在內(nèi)的多個品種的草莓，價格都出現(xiàn)了大幅跳水，批發(fā)價格一斤最低價只要8元，與去年相比直接腰斬。食品商務(wù)網(wǎng)信息顯示，天津一個蔬菜批發(fā)市場草莓12月19日的報價是16元/公斤。

不光如此，就連主打采摘體驗的草莓種植園，也一改之前高冷的貴價風(fēng)，主打一個親民。辛響上周剛?cè)ゼ腋浇牟葺烧獔@，采摘草莓的價格是40元一斤，比往年動不動就七八十元的價格便宜了將近一半，采摘園還表示，在園區(qū)內(nèi)，草莓可以無限免費吃。

上述種植基地的商家告訴市界，雖然今年草莓價格較低，但受春節(jié)假期以及北方降溫的影響，未來一兩個月內(nèi)，價格估計會迎來一小波抬升，不過要想恢復(fù)到去年同期水平，仍然比較困難。

為何會大降價

草莓今年大降價，最根本的原因是，產(chǎn)量上去了。

據(jù)央視財經(jīng)報道，在草莓種植大省云南，今年草莓產(chǎn)量與去年相比增加了30%左右，價格也較去年便宜了20%-30%。

產(chǎn)量大漲主要包括兩方面的因素，一是氣候變暖，適合草莓生長；二是入局草莓種植的商家越來越多，一起把盤子做大了。

天眼查App數(shù)據(jù)顯示，今年新增的草莓種植企業(yè)有521家，在去年，這個數(shù)量甚至高達1339家，兩年下來，國內(nèi)新增的草莓種植企業(yè)就有將近2000家。從種植面積來看，草莓的種植面積也從2011年的78.1千公頃上漲至2021年的139.97千公頃。

“大家看種草莓賺錢，就都開始搭大棚”，有商家對市界表示，原本附近的商戶就自己一家種植草莓，去年以來，光是新的草莓大棚就搭起了七八個。

此前，有人曾算過一筆賬，如果在東北花20萬元投資一個三畝地的草莓大棚，種植價格較貴的丹東99紅顏草莓，一年下來刨除成本，最起碼還能盈利12萬元左右，比大部分人進城打工賺得還要多。

草莓對于種植環(huán)境的要求并不高，在大棚技術(shù)較為成熟的前提下，新手種植也能迎來豐收季，于是，在農(nóng)村老家包個大棚種草莓，已經(jīng)成為了很多農(nóng)人的新選擇。就連近期熱播電視劇《一念關(guān)山》的男主角劉宇寧也說過，自己要是退圈的話，就打算回老家丹東包個大棚種草莓。

“商家現(xiàn)在也越來越卷”，有來自廣西的商家表示，“價格打不下去了，大家就開始搞直播帶貨，發(fā)小紅書，生怕草莓壞了全砸自己手里?！?/p>

從整體產(chǎn)業(yè)來看，我國是最大的草莓生產(chǎn)國與消費國，《中國草莓行業(yè)發(fā)展趨勢分析與投資前景研究報告（2022-2029年）》顯示，我國草莓的生產(chǎn)規(guī)模位居世界第一，占全球草莓總產(chǎn)量三分之一以上。草莓的產(chǎn)量也在連年攀升，從2011年的200.9萬噸增長至2021年的368.25萬噸。

盡管多方論證草莓的確在降價，不過還是有很多消費者抱怨，“降價的風(fēng)為何還沒有吹到我這里”。

有消費者發(fā)現(xiàn)，不管是在百果園、小象超市，還是在盒馬、山姆等線下商超，草莓的價格還是維持在了三十元左右一斤的水平。市界走訪盒馬發(fā)現(xiàn)，一斤紅顏草莓的售價確實還是要39.9元。在多點平臺上，300g裝的丹東99草莓售價是23.9元。在主賣水果的平臺百果園上，半斤裝的紅寶玉草莓售價是22.95元。這讓人們不得不懷疑，“說的降價都是哪里在降？”

對此，一位業(yè)內(nèi)人士分析，目前草莓大幅降價主要集中在上游批發(fā)渠道、農(nóng)貿(mào)市場以及電商平臺，傳導(dǎo)到話語權(quán)較強的大型連鎖渠道估計還需要一定的時間。

而批發(fā)渠道、農(nóng)貿(mào)市場以及電商平臺上，大多以販子為主，他們是處于種植商和分揀中心的第三人，草莓種植的個體商家較多，與大規(guī)模的種植基地相比，產(chǎn)量較為分散，也就需要草莓販子這一角色來負責(zé)協(xié)調(diào)回收，從而統(tǒng)一分發(fā)給水果店、商超或者其他渠道，這群人對價格的感知也比較敏感，收購價格高時，出的價格也高；收購價格低時，出的價格也低。

草莓價格大跳水還有一個原因是，消費者并沒有那么愛吃了。一位批發(fā)商透露，即便價格降到十幾元，在今年賣得也不算好。

市界走訪農(nóng)貿(mào)市場時發(fā)現(xiàn)，有批發(fā)商的攤位擺著滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)牟葺?，草莓的顏色深得有些發(fā)紫，看起來已經(jīng)在攤位上待了些時間，但始終無人問津。相反，攤位上柑橘、香蕉、蘋果等品類，卻時不時有顧客來詢問購買。

“貴族水果”排隊下神壇

今年不光草莓，其他“貴族水果”的價格也在一個接一個地跌下神壇，人們追求的“水果自由”正在成為現(xiàn)實。

被稱為“葡萄界愛馬仕”的陽光玫瑰，從一斤300元跌到了個位數(shù)，現(xiàn)在去逛水果店、超市，一斤陽光玫瑰賣10元、20元的很常見，在個別路邊攤上，十元甚至能買到兩斤陽光玫瑰，把自己吃飽完全沒有心理負擔(dān)。

與此同時，“石榴界的雅詩蘭黛”突尼斯軟籽石榴，也從一斤100元跌到了三四元；“水果貴族”車厘子，部分品類的預(yù)售價格在今年甚至跌到了一斤三十元。

“貴族水果”出現(xiàn)大幅度的降價，本質(zhì)上還是打破了“物以稀為貴”這一客觀規(guī)律。

就以陽光玫瑰為例來說，在還沒成為家喻戶曉的“葡萄界愛馬仕”之前，陽光玫瑰在國內(nèi)總的種植面積只有十幾萬畝，這一品類火了以后，無數(shù)逐利的商家蜂擁而至，種植面積也在以每年十幾畝地的速度在增長。

根據(jù)中國科學(xué)院果樹研究所的數(shù)據(jù)，2020年，中國陽光玫瑰的種植面積已達80萬畝，2021年突破100萬畝。在全國最大的陽光玫瑰種植基地湖南澧縣，陽光玫瑰2021年的種植面積幾乎是2016年的18倍，在其全縣各類葡萄種植總面積的占比，從8.3%飆升到71.8%。

種植面積的大增，使得陽光玫瑰從稀有物種變成了大宗商品，賣方市場變成了買方市場，價格也隨之迎來了下跌。

界面新聞曾報道，在2021年之前，果商在園子里互相競價十分常見，果農(nóng)還無需負責(zé)后續(xù)的人工、包裝等流程。但從去年開始，果商開始跟果農(nóng)談條件，“剛開始只要陽光玫瑰這個品種，后來就開始要求有串型，有粒重，有串重，有顏色表光，然后亮度硬度，對果子品質(zhì)的要求也越來越多?！?/p>

值得一提的是，今年，有關(guān)“陽光玫瑰變便宜了也變難吃了”的話題還沖上了熱搜，消費者紛紛表示，雖然陽光玫瑰變得便宜大碗，但口感比以前差了很多，有些品種嘗起來又酸，個頭又小，讓人懷疑是不是買錯了。這也與參差不齊的商家涌入，導(dǎo)致的品質(zhì)下降有關(guān)。

在更早些時候，網(wǎng)紅水果突尼斯軟籽石榴也經(jīng)歷過這樣的景象。

作為外來的石榴品種，突尼斯軟籽石榴在國內(nèi)的種植面積開始并不多，直到后來，突尼斯軟籽石榴突然成為了網(wǎng)紅水果，全網(wǎng)熱賣，一貫習(xí)慣種國產(chǎn)石榴的果農(nóng)開始跟風(fēng)種植，哪怕是在氣溫條件并不適合的北方，也要造溫室大棚來培育。如此之下，突尼斯軟籽石榴也從高價水果淪落到了幾元錢就能買一斤的便宜貨。

與其他農(nóng)產(chǎn)品周期相同，水果行業(yè)面臨著強季節(jié)性的特征，由于價格存在較大的波動性，“賺一年休息兩年”通常是果農(nóng)們的常態(tài)，這就使得，先一步洞察到市場需求選好品類，往往比埋頭苦干更加重要。

曾經(jīng)的突尼斯軟籽石榴、陽光玫瑰，再到今年的草莓、車厘子，貴價的網(wǎng)紅水果終究逃不開變成“平民”的命運，下一個價格出現(xiàn)大跌的水果又會是什么呢？

（文中寧高飛、康樂樂、李柔、陶晶晶、辛響為化名）

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