導(dǎo)讀： 皮蛋瘦肉粥的做法 做法一： 做法二： 做法三： 做法四：
皮蛋瘦肉粥是廣東省的一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。皮蛋瘦肉粥以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料。行內(nèi)簡(jiǎn)為稱“皮蛋瘦”，又稱為“有味粥”。那么皮蛋瘦肉粥做呢？下面就為大家介紹皮蛋瘦肉粥的做法。
皮蛋瘦肉粥的做法
做法一：
材料：大米100克，皮蛋1個(gè)，豬瘦肉絲50克，蔥姜適量，清水1200ML，鹽1小勺，料酒1小勺，香油少許
步驟：
1、皮蛋入鍋煮3分鐘。
2、皮蛋去殼切小丁，蔥切段、姜切絲。
3、大米淘洗凈，入適量清水浸泡30分鐘。
4、大火煮沸轉(zhuǎn)小火煮至米粒開花，粥呈粘稠感。
5、倒入肉絲煮至肉色發(fā)白。
6、倒入皮蛋丁，攪勻。
7、調(diào)入鹽，攪勻后再煮2分鐘。最后出鍋滴上少許香油即可。
做法二：
原料：大米150克，豬肉100克（或牛里脊），皮蛋2個(gè)，姜1小塊，香蔥1根，香油1/2茶匙（3ml），鹽1茶匙（5克），清水2升。
做法：
1、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細(xì)絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。
2、把肉先切成片，再切絲，最后切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）鹽，攪勻后腌制20分鐘。
3、鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮一會(huì)兒，當(dāng)水面有浮沫時(shí)，用勺子徹底撇干凈，然后倒入一半的皮蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鐘后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。
4、最后，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續(xù)煮10分鐘即可，喝前調(diào)入剩余的鹽和香蔥碎。
做法三：
材料：大米150克，豬瘦肉250克，水發(fā)腐竹50克，皮蛋2個(gè)，麥片30克，生油40克，鹽8克，味精3克。
步驟：
1、將豬瘦肉切成兩塊，用鹽分別在肉塊上涂勻，放入冰箱腌漬一夜。
2、咸豬肉洗凈切絲，腐竹洗凈切粒；皮蛋去殼洗凈，切成數(shù)塊；大米洗凈，用鹽和一半生油拌勻成油鹽米。
3、將適量清水放入鍋內(nèi)燒沸，倒入油鹽米，腐竹粒，并稍加拌勻，煮15分鐘，放入咸豬肉、皮蛋、麥片及剩下的生油，繼續(xù)煮10分鐘后改用小火再煮30分鐘，煮至粥呈乳糊狀時(shí)即可離火。
4、放入鹽及味精調(diào)味即可。
做法四：
材料：大米，皮蛋，豬前腿肉，蔥，姜，鹽，雞精，香油，淀粉
做法：
1、將大米泡約半小時(shí)。鍋中燒開水后倒入大米，加半個(gè)皮蛋青丁和少許食用油。小火約煮約40分鐘。
2、豬肉切絲/片加鹽，濕淀粉上漿后腌制10分鐘。汆水備用。
3、粥中加入煮好的豬肉，姜絲約煮30－60分鐘。出鍋前加皮蛋丁，鹽，雞精，香油，撒蔥花即可。
以上就是皮蛋瘦肉粥的四種做法介紹，希望可以幫助到大家。感興趣的朋友也可以在家嘗試著做一下哦。
用電飯煲如何做皮蛋瘦肉粥？皮蛋瘦肉粥的特點(diǎn)和功效
趁熱加入炒好的瘦肉和切好的青菜，攪拌均勻。皮蛋瘦肉粥的功效粳米粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì);粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。此外，松花蛋還有保護(hù)血管、提高智商、保護(hù)大腦的功能。
好吃的皮蛋瘦肉粥的詳細(xì)教程
食材香米200g松花蛋(2個(gè))豬肉(少許)煮粥用的米泰國(guó)香米，煮出的粥特別綿軟。然后待水再次沸騰時(shí)下腌好的米和一個(gè)切碎的皮蛋。而這第一個(gè)皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會(huì)融化，融入粥的味道中。二十分鐘可將第二個(gè)皮蛋煮得既沒(méi)石灰味，同時(shí)又變軟滑，吃粥時(shí)也能吃到有皮蛋，而肉因?yàn)槭撬袝r(shí)下的，還保持了一定鮮味，特別好吃。
做完胃鏡可以吃皮蛋瘦肉粥嗎
做完胃鏡一般是可以吃皮蛋瘦肉粥的。胃鏡檢查時(shí)會(huì)對(duì)咽喉局部進(jìn)行麻醉，檢查后短時(shí)間內(nèi)，因?yàn)槁樽碜饔梦聪?，過(guò)早吃東西容易使食物進(jìn)入氣管，故檢查后2小時(shí)待咽部麻醉藥作用消失后再試吃清淡易消化的流質(zhì)半流質(zhì)食物，如粥類、面條湯、排骨湯、蔬菜湯等。皮蛋瘦肉粥也是屬于粥類，比較清淡，好消化吸收，不會(huì)對(duì)胃部造成太大負(fù)擔(dān)，所以在檢查后2小時(shí)可以進(jìn)食的時(shí)候就可以吃皮蛋瘦肉粥了，但溫度不要太高，以溫涼為宜。除了飲食上需
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