工廠飯?zhí)贸邪居凶约旱氖卟嘶睾退a養(yǎng)殖場。蔬菜基地是新采摘的，每個菜地都有專人負責，絕對保證綠色、自然、環(huán)保。由于它是自己種植的，它也避免了劣質食物。就價格而言，如果沒有中間商，工廠的差價會小得多，成本也會降低。那么工廠飯?zhí)贸邪镜男l(wèi)生安全管理制度有哪些？下面來讓我們一起去了解下：
工廠飯?zhí)贸邪颈仨氂幸粋€特殊的(兼職)工作，如餐具消毒器。還必須設立獨立或相對獨立的餐具洗滌和消毒場所，以購買洗滌和消毒設施。工廠飯?zhí)贸邪髽I(yè)應使用煮沸法和消毒柜對餐具進行消毒。餐具消毒需要遵循第一次清洗、第二次刷洗、第三次沖洗、第四次消毒和第五次清洗的程序。消毒溫度和藥物濃度需超過規(guī)定的消毒時間標準。消毒后的餐具應符合清淡、潔凈、澀、干、無味的感官標準。
工廠飯?zhí)贸邪拘枰ㄆ跈z查食品的質量和安全。變質的食物不會進入鍋里，烹飪或燒烤。食物被完全加熱以避免外部成熟和內部生長。徹底烹飪食物。烘焙食品加熱良好，使用的添加劑需要符合衛(wèi)生管理制度。烹飪或烹飪食物時，應選擇雙盤系統，生吃和分開烹飪時應避免交叉污染。工作結束后，應蓋上調料，并將工作用具、爐頂、爐底和地面清洗干凈。
工廠飯?zhí)贸邪驹谇逑春图庸で靶枰獧z查食品質量和安全，不加工腐敗、變質、有毒有害的食品。肉類、水產品和其他食品不得存放在地面上，肉類和蔬菜食品應當在單獨的水池中清洗。食物容器在使用后清洗干凈，素食分開放置。廢物應放在有蓋的污物桶中，并立即傾倒。加工后，地面、水箱、加工臺和工具容器應清洗干凈。
食品儲存應進行檢查、登記、編號和列表。標牌應標明食品生產日期、購買日期和保質期。食品儲存應確?！跋冗M先出”。變質、發(fā)臭、污染的食品不得存放在倉庫內，個人物品和雜物不得存放，化肥、農藥、強酸、亞硝酸鹽、凈化劑、農藥等不得存放。被嚴格禁止有毒和有毒的物品也不可存放在內。食品倉庫應通風良好，門、窗、地板和貨架應干凈整潔。房子有防塵、防蠅、防鼠和防潮設備。食品儲存應確保分類和分離，將隔墻與地面分開，生熟分開。肉、水產品、雞蛋、牛奶和其他易腐食品都是冷的。工廠飯?zhí)贸邪拘枰ㄆ跈z查食品質量和安全，并應妥善處理變質食品或過期食品。
上述所講解的就是工廠飯?zhí)贸邪镜男l(wèi)生安全管理制度，希望看完能夠對您有所幫助，如果您想要了解更多關于工廠飯?zhí)贸邪南嚓P信息的話，歡迎在線咨詢客服或是撥打本公司服務熱線（網站右上角）進行咨詢，我們將竭誠為您提優(yōu)質的服務！
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